O vitaminado de frutas vermelhas é um clássico do verão pela capacidade de refrescar nos dias de calor intenso. Sua popularidade se deve ao fato de que, além de ajudar na hidratação, oferece valor nutricional: é uma fonte abundante de vitaminas, minerais e antioxidantes que, em conjunto, fornecem energia, protegem as células, regulam o açúcar no sangue e favorecem a digestão. Além do preparo tradicional com água, gelo e as frutas, há quem prefira inovar e misturá-las com iogurte ou bebidas vegetais. Smoothie antioxidante Freepik Morango, framboesa, mirtilo, amora e cereja formam a diversa família das frutas vermelhas, com origens que vão de zonas temperadas das Américas a regiões frias do hemisfério norte, onde atingem o auge entre a primavera e o verão. Diz-se que quanto mais intensa a cor, maior o valor nutricional — e que o consumo diário de cerca de 150 gramas garante um aporte ideal de fibras e compostos antioxidantes. Para enfrentar o calor e aproveitar melhor as frutas vermelhas em uma bebida, Sol Vazquez, diretora do centro de nutrição Planta Made, sugere triturar as frutas no liquidificador em vez de fazer sucos. Isso, explica, ajuda a preservar melhor os nutrientes e o teor de fibras. O preparo do vitaminado é simples: basta bater no liquidificador um punhado das frutas com gelo e água, em alta velocidade, até obter uma textura suave e cremosa. Segundo Vazquez, é sempre melhor usar frutas da estação para aproveitar sabor e nutrientes, embora as congeladas também sejam uma boa opção. Benefícios de consumir o vitaminado de frutas vermelhas São alguns dos alimentos mais saudáveis que existem, graças à abundância de fibras; vitaminas (C, K e algumas do complexo B); minerais como potássio e manganês; além de antocianinas e polifenóis, poderosos antioxidantes. — Pessoas que consomem grandes quantidades de frutas vermelhas tendem a viver significativamente mais do que aquelas que não consomem — afirma a especialista. 1. Ação contra o colesterol A pesquisa “Revisão sistemática de antocianinas e marcadores de doença cardiovascular” indica que, devido à presença de antocianinas, as frutas vermelhas ajudam a aumentar o colesterol HDL (o “bom”) e a reduzir o LDL (o “ruim”). 2. Melhora do sono A Cleveland Clinic (EUA) informa que o consumo de frutas vermelhas ajuda a regular o ciclo sono–vigília e promove um descanso mais reparador, por conter altos níveis de melatonina — hormônio que regula o ritmo circadiano — e triptofano, aminoácido essencial obtido pela alimentação. 3. Ação antioxidante e anti-inflamatória Vazquez explica que elas contêm um conjunto de polifenóis chamados antocianidinas, capazes de atravessar a barreira hematoencefálica e se concentrar em regiões do cérebro ligadas ao aprendizado e à memória. 4. Probiótico natural A nutricionista destaca que os pigmentos das frutas são metabolizados no fígado e no microbioma, transformando-se em metabólitos ativos — fundamentais para a defesa, a reparação e a comunicação celular. — Alguns metabólitos atingem pico no sangue cerca de uma hora após o consumo, mas outros só depois de 24 horas. Isso significa que, mesmo um dia depois, o organismo continua se beneficiando: O microbioma segue nutrindo o sistema. Por isso, consumi-las é como tomar um probiótico natural — todo mundo sai ganhando — explica. 5. Saúde cognitiva O Nurses’ Health Study, da Universidade de Harvard, acompanhou por seis anos mais de 16 mil adultos com mais de 70 anos e constatou que aqueles que consumiam mais mirtilos e morangos apresentavam menor declínio cognitivo, mantendo uma capacidade mental equivalente à de pessoas até dois anos e meio mais jovens. As conclusões apontam que isso se deve à alta concentração de pigmentos vegetais, como antocianinas e flavonoides.