Όσοι ακολουθούν αυστηρά χορτοφαγική διατροφή (vegan) πρέπει να σχεδιάζουν προσεκτικά το διατροφικό τους πρόγραμμα, εξασφαλίζοντας επαρκή πρόσληψη πρωτεΐνης, βιταμινών και μετάλλων μέσω φυτικών εναλλακτικών