Некоторые рецепты настолько удачны, что остаются в личной кулинарной коллекции надолго. Этот салат — как раз из таких: лёгкий, яркий и гармоничный по вкусу, он подходит и к будничному столу, и к праздничным ужинам. Комбинация овощей и ароматных специй делает блюдо универсальным и запоминающимся.  Чем привлекает этот салат В основе — сочетание свежих сезонных овощей, которые можно найти в любое время года. Кабачки, морковь и сладкий перец дают нужную текстуру, а тёплое масло со специями формирует насыщенный вкус. Такой салат отлично подойдёт в качестве гарнира к рыбе или курице, а также станет самостоятельным перекусом. Благодаря отсутствию мяса и рыбы блюдо легко усваивается и подходит для тех, кто стремится разнообразить рацион овощами. Как готовится салат: ключевые шаги Автор рецепта использует технику тонкого нарезания — именно она отвечает за воздушность и лёгкость блюда. Кабачки натирают лентами, слегка подсаливают и оставляют для выделения сока. Морковь добавляется после лёгкого отжима кабачков, чтобы овощи сохранили хруст. На следующем этапе прогревается масло со специями, что позволяет раскрыть аромат кориандра и паприки. Этой горячей смесью заливают овощи вместе с перцем и чесноком, а затем добавляют кунжут, уксус и зелень. После настаивания в холодильнике салат становится более насыщенным и сбалансированным.