Durant anys, el misteri ha envoltat un dels dolços més comentats de l'entorn proper de Rosalía . Un pa de pessic del qual es parlava en veu baixa, associat a celebracions íntimes, sobretaules llargues i un color tan especial que va acabar donant-li nom propi. Ara, gràcies a un vídeo publicat a les xarxes per @Ailutokman , l'artista ha decidit trencar el silenci i compartir per fi la recepta completa de l'anomenat pa de pessic de 14 quirats , una elaboració casolana, senzilla i sorprenentment aromàtica. El nom no és casual ni una extravagància: prové directament del to daurat intens que aporta l' oli d'oliva , autèntic protagonista d'una recepta que combina tradició, intuïció i aquest punt personal que converteix un pa de pessic corrent en un d'inoblidable . Rosalía revela per fi la seva recepta secreta de pa de pessic de 14 quirats Lluny de tècniques complicades o ingredients impossibles , aquest pa de pessic es construeix a partir d'una barreja equilibrada , pensada per aconseguir una molla sucosa, fragant i amb personalitat. L'ús de l' oli d'oliva en lloc de mantega no només explica aquest color gairebé metàl·lic que recorda l'or, sinó que també aporta una textura més humida i un sabor profund . A això s'hi suma la ratlladura de taronja , el suc natural i un petit toc d'alcohol , que no busca protagonisme, sinó arrodonir aromes. El resultat és un dolç que fa olor de casa , de cuina compartida i de receptes que es guarden com un tresor. Ingredients del pa de pessic Una tassa d'oli d'oliva Tres ous grans Una tassa i un quart de llet Ratlladura de taronja Un quart de tassa de l'alcohol que prefereixis Un quart de tassa de suc de taronja Una tassa i tres quarts de sucre Dues tasses de farina tamisada Una cullerada de sal Llevat en pols Bicarbonat de sodi Sucre glas, abundant per al final Preparació de la recepta Per començar, es baten els ous juntament amb el sucre fins a obtenir una barreja clara i lleugerament escumosa . En aquest moment s'incorpora a poc a poc l' oli d'oliva , integrant-lo amb suavitat perquè emulsioni bé i comenci a aportar aquest característic to daurat que defineix el pa de pessic. A continuació s'afegeix la llet , el suc de taronja , la ratlladura i l' alcohol escollit , barrejant sense presses perquè els aromes es reparteixin de forma uniforme. L'oli d'oliva és el que aporta aquest característic to daurat que el defineix En un altre recipient es combinen la farina tamisada , la sal , el llevat en pols i el bicarbonat de sodi . Aquesta barreja seca s'incorpora a poc a poc a la massa líquida, remenant amb moviments envolupants per no perdre aire. Un cop la massa és homogènia, s'aboca en un motlle prèviament untat i s'enforna fins que el pa de pessic estigui ferm per fora i tendre per dins , amb aquest color brillant que justifica el seu nom. Ho cobrirem amb una quantitat generosa de sucre glas / Foto: Unsplash En treure'l del forn i deixar-lo temperar, arriba el toc final: una generosa pluja de sucre glas , sense por i sense mesura. Perquè, com deixa clar Rosalía, aquest pa de pessic no busca discreció, sinó brillar . Segueix ElNacional.cat a WhatsApp , hi trobaràs tota l'actualitat, en un clic!