Các nhà nghiên cứu về tuổi thọ đã dành hàng chục năm theo dõi những cộng đồng sống lâu, sống khỏe trên thế giới, từ vùng núi Sardinia (Ý) đến Okinawa (Nhật Bản). Kết quả cho thấy, khoảng 80% tuổi thọ của con người được quyết định bởi lối sống, đặc biệt là chế độ ăn, chứ không phải gen di truyền.