Vos prieš kelerius metus, 2023-aisiais, tuomet 23-ejų Nikolo Oženkos paties rankomis sukonstruotas picos furgonėlis tapo pradžia istorijos, kurią šiandien jau galima vadinti viena ryškiausių itališko maisto kelionių Vilniuje. Iš furgonėlio gimusi idėja per metus išaugo į piceriją–restoraną miesto centre, o jau šį ketvirtadienį žengia dar vieną, brandų žingsnį – duris atveria „Flying Tomato Trattoria“, kviečianti patirti lėtesnę, šeimyniškesnę itališko stalo kultūrą.