Salamanca exhibe lo mejor de su gastronomía en Madrid Fusión, el congreso internacional de cocina más importante del mundo. Bajo las marcas ‘Salamanca para comérsela’ y ‘Salamanca en bandeja’, un total de quince restaurantes de la capital y 34 restaurantes y productores de la provincia representarán a los fogones salmantinos. El alcalde de Salamanca, Carlos García Carbayo, ha presentado a la expedición agradeciendo la “implicación e ilusión” de los participantes. Carbayo ha destacado que el objetivo es desplegar “la máxima creatividad para hacer marca Salamanca” y ha subrayado que el “altísimo nivel” de los restaurantes es una de las claves para que 2025 vaya a marcar un récord histórico para el turismo en la ciudad. El estand con el que Salamanca acude a la cita presenta una solución integral basada en la madera industrializada, que resulta estéticamente atractiva, funcional y respetuosa con el medio ambiente. Sus componentes, además, podrán ser almacenados y reutilizados en futuras ferias, lo que representa una inversión inteligente y sostenible para el Patronato Provincial de Turismo. Es un espacio con una zona general abierta y acogedora, que plantea también una zona para el público profesional con mesas altas y taburetes; una zona de trabajo para cocineros; y otra zona para productores, con mostradores de madera para poder exhibir el producto local. Madrid Fusión se ha convertido en un punto de encuentro clave para la alta cocina internacional. Durante el evento se realizan ponencias, demostraciones en vivo, catas, concursos y talleres en los que participan algunos de los cocineros más reconocidos del panorama mundial. Quince son los restaurantes de la capital salmantina que acuden a esta edición de Madrid Fusión con sus correspondientes tapas, amparados por la marca de garantía “Salamanca para comérsela”. Por su parte, la marca ‘Salamanca en bandeja’ acudirá a Madrid Fusión con nueve restaurantes y escuelas de hostelería y 25 productores de toda la provincia. En la nómina de productores estarán representadas diferentes denominaciones de origen, marcas de garantía e indicaciones geógraficas protegidas. Madrid Fusión Alimentos de España celebrará su 24ª edición bajo el lema “El cliente toma el mando”, reflejo de una nueva realidad gastronómica en la que el comensal deja de ser pasivo para convertirse en un cliente informado, exigente y con criterio propio. Será la edición más internacional hasta la fecha, con más cocineros extranjeros que españoles en el escenario principal. Además, la feria sirve como plataforma para descubrir nuevos talentos e impulsar la creatividad y la sostenibilidad en la cocina, promoviendo el intercambio cultural.Madrid Fusión se ha convertido en un punto de encuentro clave para la alta cocina internacional.   También promueve el intercambio cultural y gastronómico entre diferentes países, lo que lo convierte en un espacio de aprendizaje e inspiración para todos los que forman parte del mundo culinario.