Las croquetas son un plato clásico de la gastronomía española, apreciadas por su textura cremosa y su rebozado crujiente. Su preparación combina una bechamel suave con ingredientes como jamón, pollo o pescado, adaptándose a distintos gustos. Aunque parecen sencillas, requieren técnica y paciencia para que no se abran al freírse. Sin dudas, son un ejemplo … Continuar leyendo "Ni harina ni pan rallado: el truco imprescindible de la abuela cocinera para que no se rompan las croquetas"