Si bien la coctelería peruana tiene como su supremo embajador al mundialmente famoso pisco sour, existe otra bebida espirituosa cuya preferencia y popularidad lo ha puesto casi a su nivel: el chilcano. ¿Cómo este cóctel se convirtió en parte de la identidad nacional?, ¿Cuál es su insumo estelar y qué variedades existen?