Se acabó el turrón y los villancicos, ahora toca incienso y torrijas«. Con este contundente mensaje, la nueva 'Torrijas de la Yaya' ha anunciado su inminente desembarco en la capital hispalense. La apertura , prevista para este mes de enero de 2026, será una muy buena noticia para los amantes de la torrija. Este nuevo establecimiento quiere romper con la estacionalidad de este dulce . Hasta ahora, las torrijas eran algo que solo se podía disfrutar para una fechas exactas, es decir, los días que se hayan entre el Miércoles de Ceniza y el Domingo de Resurrección. Situado en pleno corazón del casco antiguo, en el número 25 de la calle Alfonso XII , el local ocupará el espacio que dejó el anterior Alfonsito Brunch Café. Poco a poco la reforma del local va cogiendo forma y observamos pequeñas pinceladas que nos recuerdan a la estética de los hogares sevillanos más antiguos . Según muestran en sus redes, el establecimiento mantendrá una estructura tradicional dividida en dos estancias : el obrador, donde realizarán las torrijas, y la zona de ventas y take away. Ambas estarán separadas por la clásica cortina de flecos , un elemento típico de las casa de sus abuelas. La opción que ofrece la 'Torrijas de la Yaya' es fiel al estilo de las abuelas , cocinar para un regimiento aunque solo haya dos personas para comer. Por ello, el local ofrecerá torrijas de un tamaño generoso, esponjosas y hechas artesanalmente . Tal y como es el estilo sevillano, la receta sagrada. No falta el pan de masa madre frito en aceite, rebozado en huevo para una segunda fritura y, finalmente, bañado generosamente en miel . Sin embargo, la gran diferencia está en la personalización . Los fundadores de este nuevo establecimiento se han atrevido a tocar la tradición más sagrada de la Cuaresma sevillana. De esta forma se podrá añadir a las torrijas diferentes toppings, existirán diferentes sabores y colores poco habituales, convirtiendo este postre algo más atrevido. Con esta apuesta, 'Torrijas de la Yaya' busca convertir lo excepcional en habitual . A partir de ahora, los sevillanos no tendrán que esperar a la primavera para disfrutar de su postre más icónico. Con esta nueva tienda en la calle Alfonso XII, las torrijas se podrán degustar durante todos los meses del año.