Amasya'nın coğrafi işaret tescilli 'unutma beni tatlısı'nın ismi şehirde dilden dile dolaşan bir aşk hikayesine dayanıyor. Genç kadının askere giden eşine kendisini unutmaması için yaptığı tatlı, aşk hikayesinin yanı sıra bayat ekmeklerin değerlendirilerek geleneksel bir geri dönüşüm örneği olmasıyla dikkat çekiyor. Tatlının yapımında bayatlamış köy ekmeği, üzüm pekmezi ve ceviz kullanılıyor. Pekmez bir miktar suyla tencerede kaynatılarak haberin devamı