최근 인기를 끌고 있는 ‘두바이 쫀득쿠키’는 고당·고지방·정제 탄수화물이 한꺼번에 결합된 고열량 디저트다. 의료진은 쿠키라는 이름만 보고 식사처럼 반복 섭취할 경우 혈당 조절과 지방 대사에 영향을 줄 수 있다고 조언한다.이유정 고려대 구로병원 가정의학과 교수는 15일 “정제 설탕과 튀김 탄수화물, 포화지방이 동시에 들어간 식품은 뇌의 보상 중추를 강하게 자극해 과식을 유도할 수 있다”며 “쿠키라는 이름 때문에 가볍게 생각하고 국밥처럼 든든하게 섭취하면 대사 부담이 급격히 커질 수 있다”고 말했다.두바이 쫀득쿠키는 정제 탄수화물과 포화지방, 당류가 고밀도로 결합된 디저트다. 얇은 면을 기름에 튀긴 카다이프에 피스타치오 스프레드, 마시멜로, 초콜릿 등이 더해지면서 한 개당 열량이 400~600㎉를 웃도는 경우가 많다.이 같은 조합은 섭취 직후 혈당을 빠르게 끌어올린다. 설탕과 마시멜로는 흡수가 빨라 혈중 포도당 농도를 급격히 상승시키고, 함께 들어간 다량의 유지방과 튀김 기름은 소