Las croquetas son un plato típico imprescindible en la gastronomía española. Se elaboran con ingredientes como jamón, pollo, pescado o mariscos, adaptándose a todos los gustos, y cada región aporta sus propias variantes, aunque el objetivo siempre es lograr que la masa se funda en la boca. Más allá de la harina y el rebozado, … Continuar leyendo "Ni la harina ni el rebozado: el increíble truco para hacer las croquetas más cremosas que todos pasamos por alto"