ในยุคที่ร้านอาหารเกิดใหม่แทบทุกวัน การได้พบร้านข้าวต้มเก่าแก่ที่ยืนหยัดมาเกือบศตวรรษ คือหลักฐานของคำว่า “ของจริงไม่ต้องอวยมาก” และร้าน “เซี่ยงกี่ข้าวต้มปลา” คือหนึ่งในตำนานนั้น  ร้านข้าวต้มเล็กๆ ที่สั่งสมชื่อเสียงด้วยฝีมือ ความซื่อสัตย์ต่อวัตถุดิบ และรสชาติที่ไม่เคยเปลี่ยนใจลูกค้าเลยตลอด 97 ปีที่ผ่านมา  ข้าวต้มของที่นี่ไม่ใช่แค่ข้าวกับน้ำซุป แต่คือความประณีตที่เริ่มตั้งแต่การเลือกปลา   เมนูเด่นอย่าง ข้าวต้มเนื้อปลาเต๋าเต้ย ให้เนื้อปลาขาวแน่น หวานธรรมชาติ ไม่มีกลิ่นคาวแม้แต่นิดเดียว เมื่อนำมาลวกในน้ำซุปใส รสชาติจะยิ่งชัดเจน จนรู้ทันทีว่านี่คือมาตรฐานของร้านเก่าแก่ตัวจริง  อีกหนึ่งเมนูที่ถือเป็นไฮไลต์ระดับเรือธง คือข้าวต้มเนื้อปลากะพง ทางร้านเลือกใช้ปลากะพงขนาดใหญ่ น้ำหนักไม่ต่ำกว่า 15 กิโลกรัม เนื้อปลาจึงแน่นเด้ง ชิ้นใหญ่ เคี้ยวเต็มคำ ยิ่งกินกับข้าวต้มร้อนๆ ยิ่งสัมผัสได้ถึงความหวานลึกจากวัตถุดิบคุณภาพที่ไม่ต้องพึ่งเครื่องปรุงมากมาย  ต่อมาสายทะเลต้องไม่พลาด ข้าวต้มหอยนางรม หอยสดอวบ ไม่คาว ลวกมาแบบสุกพอดี รสชาติหวานฉ่ำจากทะเลแท้ๆ ผสานกับน้ำซุปใสที่ซึมเข้าไปในเม็ดข้าว ทำให้จานนี้เรียบง่ายแต่ทรงพลัง เป็นเมนูที่กินแล้วรู้สึกอบอุ่นเหมือนกินอยู่ใกล้ๆ ทะเล  ส่วนใครที่ชอบความหอมมันแบบดั้งเดิม ข้าวต้มบะเต็งหมู-กุ้งแห้ง คือคำตอบ บะเต็งหมูหั่นเต๋า ผัดหอมหวาน เค็มนิดๆ ตัดกับกุ้งแห้งคุณภาพดี เพิ่มมิติให้ข้าวต้มถ้วยนี้มีทั้งกลิ่น ความมัน และความกลมกล่อมแบบสูตรโบราณที่หาได้ยากในปัจจุบัน  เอกลักษณ์อีกอย่างที่แฟนประจำรู้กันดี […]