Amasya'ya özgü, coğrafi işaretle tescillenmiş 'unutma beni tatlısı', kökenini asker yolu bekleyen bir aşk hikâyesinden alıyor. Bayat ekmek, üzüm pekmezi ve cevizle hazırlanan bu geleneksel tatlı, hem yerel mutfağın hafızasını yaşatıyor hem de israfı önleyen ekonomik yapısıyla dikkat çekiyor.