Uzmanlar, doğada çok az bulunan tagatose adlı şekerin artık daha verimli ve düşük maliyetle üretilebildiğini açıkladı. Sofra şekerine yakın tadı, düşük kalorisi ve kan şekerine sınırlı etkisiyle bu maddenin gıda sektöründe yeni bir alternatif olabileceği belirtiliyor.