Bourride är en klassisk fransk fiskgryta (eller soppa) från Provence, som skiljer sig från andra genom att den reds med majonnäs. Soppan kräver lite uppmärksamhet, men är långt ifrån svår att tillaga. För mig är det den ultimata soppan, som i all sin enkelhet visar hur omsorg i tillagningen tillsammans med bra råvaror ger ett perfekt resultat!