В погоне за модными суперфудами многие забывают о продуктах, которые веками были основой рациона. Один из них — обычный хлеб, который до сих пор остаётся важной частью сбалансированного питания. Специалисты подчёркивают, что его польза подтверждена не трендами, а наукой и практикой. Почему хлеб не теряет ценности Хлеб — редкий продукт, который можно есть каждый день и при этом не испытывать вкусовой усталости. По словам специалистов, такие свойства присущи лишь немногим базовым продуктам. Хлеб занимает фундаментальное место в пирамиде здорового питания Всемирной организации здравоохранения благодаря своему составу и универсальности. Он сопровождает человека на протяжении всей жизни, а его усвояемость не ухудшается с возрастом. "Ничего искать не нужно, всё найдено нашими предками и проверено столетней историей употребления этого продукта", — рассказала директор НИИ хлебопекарной промышленности Марина Костюченко.