Мягкий сливочный вкус, плотная текстура и деликатный аромат сделали раф одним из самых заказываемых кофейных напитков. Он быстро перестал быть редкостью и занял прочное место в меню кофеен по всему миру. Сегодня раф — это не только классика, но и десятки вкусовых вариаций. Что такое кофе раф простыми словами Раф — это напиток на основе эспрессо и сливок, который взбивается целиком до однородной кремовой массы. В отличие от капучино или латте, здесь нет слоёв: кофе, сливки и сахар соединяются сразу. За счёт этого текстура получается бархатной и плотной, а вкус — мягким, без резкой кофейной горечи. История напитка началась в Москве в конце 1990-х годов. Его придумали для постоянного гостя по имени Рафаэль, а название со временем сократилось до привычного "раф". Сегодня этот формат стал универсальным и легко адаптируется под разные вкусы, так же как и многие сливочные рецепты, которые давно стали частью домашней кухни.