El Ciudadano Chile tiene una extensa costa y una gran disponibilidad de macroalgas, sin embargo, su presencia en la dieta cotidiana de los chilenos sigue siendo escasa.  Ciertamente, un estudio demostró que en 2019, de los 15 kg de productos del mar consumidos por las y los chilenos al año, apenas 0,19 kg correspondieron a algas.  En paralelo, […] La entrada Premio Nacional de Innovación Alimentaria: Científicas de la U. de Chile transforman el cochayuyo en la proteína del futuro se publicó primero en El Ciudadano .