La relación de sant Antoni de Viana con los buñuelos y demás pastas fritas de nuestra cocina doméstica, tiene raíces que se remontan a tiempos lejanos e inciertos. Vestigios de esa antigüedad aparecen en gloses santantonieres como la que nos recuerda que Sant Antoni és un sant vell / es més vell que hi ha a s’ermita, / ell mos dona pasta frita / i coques com un garbell.