Quan parlem d’ aliments ultraprocessats , la majoria pensa automàticament en brioixeria industrial, refrescos o snacks plens de sal. Tanmateix, el veritable problema és que molts productes que consumim diàriament, i que fins i tot considerem “normals” o “saludables”, també entren en aquesta categoria sense que a penes en siguem conscients . El motiu és senzill: la indústria alimentària ha après a disfressar productes molt processats amb envasos atractius, missatges saludables i llistes d’ingredients difícils de desxifrar. Això fa que acabem incloent en la nostra dieta habitual aliments que, per la seva composició, poc tenen a veure amb el menjar real. Conèixer-los és el primer pas per menjar millor sense obsessionar-se , simplement triant amb més criteri. 3 aliments ultraprocessats poc coneguts El primer exemple són els cereals d'esmorzar , fins i tot aquells que es venen com a integrals o “per a nens actius”. Tot i que la seva imatge sol associar-se a energia i nutrició, molts contenen altes quantitats de sucres afegits , farines refinades, olis de baixa qualitat i additius destinats a millorar sabor i textura. En alguns casos, el percentatge de cereal integral és mínim, i el producte es completa amb xarops, aromes i colorants. El resultat és un aliment molt palatable però poc saciant , que provoca pics de glucosa i gana al cap de poc temps, especialment problemàtic en esmorzars infantils. Cereals d'esmorzar / Foto: Unsplash Un altre ultraprocessat emmascarat són els embotits de gall dindi o pollastre , venuts com a alternatives lleugeres davant del pernil o el xoriço. Encara que és cert que solen tenir menys greix, això no els converteix automàticament en saludables. Molts d'aquests productes estan elaborats a partir de carn reconstituïda , fècules, sucres, sal en excés i conservants com nitrits. El percentatge real de carn pot ser sorprenentment baix, i el seu consum habitual s'associa als mateixos riscos que altres productes carnis processats , encara que el màrqueting insisteixi en el contrari. Has de revisar el percentatge real de carn del que compres El tercer aliment que sol passar desapercebut són les salses comercials , com el quètxup, la salsa barbacoa o fins i tot algunes vinagretes llestes per a utilitzar. Encara que s'utilitzin en petites quantitats, concentren sucres ocults , olis refinats, espessidors i potenciadors del gust. En molts casos, una sola cullerada pot contenir més sucre del que s'espera, convertint un àpat aparentment saludable en alguna cosa molt menys equilibrat. A més, el seu consum freqüent educa el paladar cap a gustos intensos i artificials . Salses comercials / Foto: Unsplash El problema d'aquests ultraprocessats quotidians no és prendre'ls de forma puntual, sinó integrar-los com a part habitual de la dieta sense saber-ho. Això pot afavorir una alimentació pobra en nutrients reals , amb excés de sucres, sal i greixos de baixa qualitat. La bona notícia és que no cal eliminar res de cop ni viure comptant calories. N'hi ha prou amb llegir etiquetes , prioritzar aliments amb pocs ingredients i optar, sempre que sigui possible, per versions casolanes o mínimament processades. Canvis petits, sostinguts en el temps, tenen un impacte molt més gran que qualsevol dieta estricta. Al final, menjar millor no consisteix a prohibir-se, sinó a saber què estem menjant de veritat . Segueix ElNacional.cat a WhatsApp , hi trobaràs tota l'actualitat, en un clic!