Si certains ont misé sur des vaches ou des moutons, d’autres agriculteurs du Grand Est ont choisi des animaux beaucoup plus rares. Des vers de farine en Moselle, des buffles en Alsace pour produire la seule « Mozzarella di bufala » de le région et même des lamas et des alpagas dans les Vosges. Avec la laine de ces derniers, on façonne de belles pièces pour les amateurs de matières nobles.