En la época de la posguerra, la gastronomía no era una cuestión complicada ni de muchos ingredientes. Se cocinaba desde la necesidad y el aprovechamiento. De ahí surgieron recetas hechas prácticamente de la nada, como los boquerones sin boquerones, el pan sin harina o la tortilla sin patata. Platos que hoy suenan a broma, pero … Continuar leyendo "En la posguerra era el guiso favorito de las abuelas españolas, pero hoy han caído injustamente en el olvido"