Μέσα σε δύο εβδομάδες ένα ξενοδοχείο κατάφερε να είναι σε λειτουργία. Φαντάζει κάτι το εξωπραγματικό κι όμως έγινε εφικτό και μάλιστα στην Κύπρο. Ο λόγος για το Paphos Hills by Brown Hotels η διεύθυνση του οποίου δηλώνει έτοιμη να αγκαλιάσει τόσο τους ντόπιους επισκέπτες όσο και επαγγελματίες που αναζητούν εργασία στον τομέα της Φιλοξενίας. Η Tal Choresh, General Manager του Brown Hotel στην Κύπρο, μιλάει για την πρώτη σεζόν λειτουργίας του ξενοδοχείου, τη σύσταση της ομάδας, την αυστηρή φιλοσοφία σεβασμού και αξιοπρέπειας προς το προσωπικό και τους επισκέπτες, αλλά και για το πώς η εμπειρία της στο marketing συνδυάζεται με την ηγεσία της για να κάνει το Browns Hotel έναν προορισμό-σημείο αναφοράς για ντόπιους και διεθνείς επισκέπτες. Μία εφ’ όλης της ύλης συνέντευξη για την κουλτούρα, την ποιότητα και τη μοναδικότητα του ξενοδοχείου, αποκλειστικά στο InBusinessNews. Μιλήσαμε για την πρώτη σεζόν λίγο πριν ξεκινήσουμε τη συνέντευξη και για το πόσο γρήγορα έπρεπε να οργανωθούν και να εκτελεστούν όλα ώστε να λειτουργήσει το ξενοδοχείο. Πώς καταφέρατε να βγείτε νικητές ενάντια στον χρόνο; Ήταν πραγματικά πολύ απαιτητικό. Ξεκινήσαμε τον Μάιο και οι ιδιοκτήτες ενημέρωσαν την εταιρεία διαχείρισης ότι μέσα σε δύο εβδομάδες το ξενοδοχείο έπρεπε να ανοίξει. Τον Μάιο, όπως γνωρίζετε, στην Κύπρο όλοι ήδη εργάζονται στον τουρισμό. Δεν είχαμε τίποτα: ούτε προσωπικό, ούτε διευθυντές, ούτε έτοιμες δομές. Έπρεπε να τα στήσουμε όλα από το μηδέν και πολύ γρήγορα. Αυτό είναι κάτι που, ως Ισραηλινοί, το έχουμε μάθει, να λειτουργούμε γρήγορα σε κρίσιμες καταστάσεις. Η διαχείριση κρίσεων είναι ίσως το μεγαλύτερό μας πλεονέκτημα. Μέσα σε δύο εβδομάδες είχαμε ξενοδοχείο σε λειτουργία. Πώς ήταν η συνεργασία σας με τις κυπριακές αρχές; Ήταν εξαιρετική. Είχαμε τη τεράστια βοήθεια της λογίστριάς μας, της κυρίας Μαρίας, που είναι από την Κύπρο και γνωρίζει πολύ καλά τις διαδικασίες και τις αρχές. Επίσης, συνεργαστήκαμε με εξειδικευμένους επαγγελματίες όπου χρειάστηκε. Οι τοπικές αρχές, ο δήμος, ακόμα και ο δήμαρχος, καθώς και το Υπουργείο ήταν όλοι πολύ υποστηρικτικοί και φιλόξενοι. Υπήρξε πραγματική συνεργασία. Ποιο θα λέγατε πως ήταν το μεγαλύτερό σας επίτευγμα σε αυτό το έργο; Η ομάδα. Όταν ήρθα τον Αύγουστο, το ξενοδοχείο λειτουργούσε ήδη, αλλά η ομάδα δεν είχε ακόμα «δεθεί». Δεν υπήρχε χρόνος για εκπαίδευση ή ομαδικό πνεύμα. Το πρώτο πράγμα που έκανα ήταν να καθίσω ξεχωριστά με κάθε manager, να τους γνωρίσω, να καταλάβω τις ανάγκες και τις φιλοδοξίες τους. Τους βοήθησα να δουν τη «μεγάλη εικόνα» και όχι μόνο το δικό τους τμήμα. Το μεγαλύτερο επίτευγμα είναι ότι δημιουργήσαμε μια οικογένεια. Και αυτό το νιώθουν όχι μόνο οι εργαζόμενοι, αλλά και οι επισκέπτες. Μου λένε συχνά ότι αισθάνονται τη ζεστασιά και την αίσθηση κοινότητας.     Μου δίνετε την εντύπωση ότι για εσάς είναι σημαντικό το να γνωρίζετε προσωπικά τους υπαλλήλους του ξενοδοχείου. Είναι απαραίτητο. Γνωρίζω όλους τους εργαζομένους, ακόμα και όσους εργάζονται μέσω εξωτερικών συνεργατών: τις καθαρίστριες, την ασφάλεια, το spa. Ξέρω ποιος είναι άρρωστος, ποιος έχει γενέθλια, ποιος έχει παιδιά. Κάνουμε συχνά συγκεντρώσεις ως ομάδα, μετά το καλοκαίρι, στις εβραϊκές γιορτές, τώρα στα Χριστούγεννα. Όλοι έλαβαν δώρο. Έτσι χτίζεται μια πραγματική ομάδα. Συνεπώς θα έλεγε κανείς ότι το προσωπικό σας είναι διεθνές Ναι. Η πλειοψηφία είναι Κύπριοι, αλλά έχουμε επίσης εργαζόμενους από την Ελλάδα, την Ανατολική Ευρώπη και το Ισραήλ. Είναι σημαντικό για εμάς να κατανοούμε τις ανάγκες των επισκεπτών μας. Έχουμε ισραηλινούς εργαζόμενους στη ρεσεψιόν και στις σχέσεις πελατών, καθώς και Ισραηλινή σεφ, ώστε να διασφαλίζουμε αυθεντική εμπειρία. Επομένως το ξενοδοχείο μας απασχολεί κυρίως ντόπιο προσωπικό και συνεχίζει να ενισχύει την ομάδα του ενόψει της νέας σεζόν.   ? ? Το υπόβαθρό σας στο marketing πώς επηρεάζει τη διοίκησή σας; Με βοηθά να βλέπω τα πράγματα πριν συμβούν. Να κατανοώ τη συμπεριφορά των επισκεπτών και να σκέφτομαι στρατηγικά. Δεν αρκεί μόνο η καλή λειτουργία. Πρέπει να ξέρεις πώς να προωθείς το ξενοδοχείο, να διαβάζεις αριθμούς, να κατανοείς έσοδα και τιμές. Γι’ αυτό έχουμε υψηλή πληρότητα ακόμα και τον Νοέμβριο και τον Δεκέμβριο. Υπάρχει μια ηρεμία στην ατμόσφαιρα και σεβασμός και μια ισορροπία σε ό,τι αφορά κουλτούρες και πολιτισμό. Είναι κάτι το συνειδητό; Απολύτως. Σεβόμαστε όλες τις κουλτούρες. Πρόσφατα, για παράδειγμα, είχαμε Χανουκά και Χριστούγεννα μαζί με κηροπήγια, δέντρο, προσευχές. Φροντίζουμε τους επισκέπτες μας με βάση τις ανάγκες τους, τις γιορτές τους, την κουλτούρα τους. Αυτή η ισορροπία είναι πολύ σημαντική για εμάς. Αν έπρεπε να δώσετε μία συμβουλή ηγεσίας σε άλλους ξενοδόχους στην Κύπρο, ποια θα ήταν; Σεβασμός και αξιοπρέπεια. Αν σέβεσαι την ομάδα σου, τότε γίνεσαι πραγματικός ηγέτης. Στη Ritz-Carlton μάθαμε τη φιλοσοφία: «Είμαστε κυρίες και κύριοι που εξυπηρετούμε κυρίες και κύριους». Δεν είναι απλώς λόγια, είναι τρόπος σκέψης. Εδώ μιλάμε πάντα με ευγένεια. Δεν υπάρχουν φωνές, δεν υπάρχουν απαιτήσεις, μόνο παρακλήσεις και σεβασμός. Και έτσι, οι άνθρωποι δίνουν το καλύτερό τους εαυτό, χωρίς να τους το ζητήσεις. Κλείνοντας, πώς βλέπετε το μέλλον του Paphos Hills by Brown Hotels; Πιστεύω πολύ σε αυτό το ξενοδοχείο. Είναι ένας χώρος χαλάρωσης, κυρίως για ενήλικες και ζευγάρια. Ιδανικός για απόδραση, spa και γαλήνη. Ναι, είναι μοναδικός για την ισραηλινή αγορά, αλλά θέλω να γίνει σημείο αναφοράς και για τους Κύπριους και για τη διεθνή αγορά. Θέλω ο κόσμος να γνωρίζει ότι αυτό είναι το καλύτερο μέρος στην Κύπρο για πραγματική χαλάρωση και ηρεμία.