Durant dècades se'ns ha repetit gairebé com un mantra que els lactis són un pilar bàsic de l'alimentació , una categoria d'aliments sense la qual la nostra salut òssia, muscular i general estaria en risc. No obstant això, en els últims anys cada cop més professionals de la nutrició han començat a qüestionar aquest missatge tan arrelat , no des de la ideologia, sinó des de l'evidència científica. Un d'ells és Aitor Sánchez, tecnòleg alimentari i divulgador conegut a les xarxes com @midietacojea, qui en una recent entrevista va ser taxatiu: no hi ha debat possible , els lactis no són imprescindibles per portar una dieta saludable i completa. Aquest expert confirma: “Els lactis no són imprescindibles” L'afirmació pot xocar, sobretot en un país on el consum de llet , iogurts o formatge forma part de la cultura alimentària des de la infància . Però Aitor Sánchez recorda una cosa clau: imprescindible és només allò sense el qual el cos no pot funcionar , i els lactis no compleixen aquest requisit. Existeixen milions de persones al món que no els consumeixen mai , ja sigui per al·lèrgies, intolerància a la lactosa, motius econòmics o simplement per tradició cultural. En àmplies zones del sud-est asiàtic , per exemple, el consum de lactis és pràcticament inexistent, i això no ha impedit que les seves poblacions sobrevisquin ni que mantinguin patrons de salut normals. Actualment hi ha moltes ofertes de lactis / Foto: Unsplash Un dels grans arguments històrics a favor dels lactis ha estat el seu contingut en calci , un mineral essencial per a ossos i dents. Però aquí és on el tecnòleg alimentari posa el focus: el calci no és exclusiu de la llet . Aquest nutrient es troba també en aliments com llegums, fruits secs, llavors, verdures de fulla verda, peixos petits amb espina o aliments fortificats , sense necessitat de recórrer obligatòriament a productes lactis . A més, l'aprofitament del calci no depèn només de la seva presència, sinó d'altres factors com la vitamina D, l'activitat física o l'estat hormonal . El calci no és exclusiu de la llet Aitor Sánchez insisteix que el problema no és consumir lactis, sinó creure que són obligatoris . Els defineix com un aliment més , vàlid si agrada i s'assenta bé, però totalment prescindible si no encaixa en la dieta d'una persona. De fet, recorda que moltes persones milloren digestivament en reduir o eliminar els lactis, especialment aquelles amb intolerància parcial a la lactosa sense diagnosticar. Veure aquesta publicació a Instagram Una publicació compartida per Aitor Sánchez (@midietacojea) Aquest missatge també serveix per desmuntar la idea que eliminar lactis equival automàticament a una dieta deficitària . Una alimentació equilibrada es construeix a partir de varietat, planificació i aliments reals , no d'un únic grup elevat a la categoria d'imprescindible. El risc no està en no prendre llet, sinó en substituir-la per ultraprocessats , begudes ensucrades o productes sense valor nutricional. Segueix ElNacional.cat a WhatsApp , hi trobaràs tota l'actualitat, en un clic!