Montar una pastelería suele asociarse con creatividad, recetas bien ejecutadas y vitrinas atractivas. Sin embargo, la realidad del día a día muestra que el éxito no depende únicamente del producto final. Así lo plantea Noelia Tomé, pastelera española con experiencia en el rubro, que comparte su mirada sobre los pilares que sostienen un negocio gastronómico. … Continuar leyendo "Noelia, pastelera española, habla alto y claro: «Para tener éxito en la pastelería es vital llevar la contabilidad al día»"