No son pocos los que no pueden empezar el día sin él, y a su alrededor surgen charlas históricas y anécdotas interesantes. El café es la segunda bebida más consumida del mundo, por detrás del agua, y según la literatura científica su consumo moderano podría tener un efecto beneficioso en nuestra salud . Eso sí, las virtudes se le atribuyen solo al café, ni junto a la leche, ni el 'macchiato', el 'mocca' tampoco, y ni que decír que tampoco el carajillo. En una taza estándar –el tamaño de un 'expreso'– bastan 7 gramos de producto, lo que daría como resultado unos 30 mililitros: el agua caliente a presión alta hace que el café se obtenga rápidamente. El especialista en salud cardiovascular y divulgador digital Aurelio Rojas ha abordado este producto con una visión clara basada en la evidencia científica actual. A través de varias preguntas y respuestas, el influencer de la salud desmitifica creencias arraigadas y explica por qué, en la mayoría de los casos, el café puede ser beneficioso para el corazón y la salud general. El Licenciado en Medicina y Cirugía por la Universidad de Málaga confirma que el café mejora la concentración, el estado de alerta y el rendimiento físico, gracias a su contenido en cafeína, un estimulante natural del sistema nervioso central. Además, numerosos estudios respaldan que el consumo moderado -entre tres y cuatro tazas al día- se asocia con un menor riesgo de infarto, diabetes tipo 2 y mortalidad cardiovascular. Esta cantidad equivale aproximadamente a 400 miligramos de cafeína , considerada una dosis segura para la mayoría de los adultos . Asimismo, el divulgador destaca que el café mejora la sensibilidad a la insulina, reduce la inflamación y favorece el funcionamiento del hígado, ayudando a prevenir tanto el hígado graso como el cáncer hepático. Su carácter antioxidante y antiinflamatorio se debe a los polifenoles, compuestos bioactivos que también contribuyen a cuidar la microbiota intestinal . No obstante, el divulgador advierte que añadir azúcar o leche en exceso puede reducir parcialmente estos beneficios al alterar la absorción de dichos compuestos. El especialista señala un truco: añadir media cucharadita de cacao puro al café de la mañana . «Esa combinación potencia la dopamina, mejora el flujo cerebral y reduce la inflamación de tus vasos sanguíneos», indica. En cambio, recomienda evitar tomar café a partir de la tarde, ya que puede alterar el sueño y elevar el nivel de cortisol, la hormona del estrés. ¿Y qué pasa si el café te sienta mal? El experto indica en la grabación que no todo el mundo metaboliza igual la cafeína, por lo que si eso ocurre, recomienda «el descafeinado» o adaptar «la cantidad a tu tolerancia».