La misma semana en que nos enteramos que Nabimia está inundando Europa de uvas cultivadas en mitad del desierto, se viraliza un mapa que dice que las zonas vitivinícolas del continente llevan décadas moviéndose al norte. ¿Qué sentido tiene todo esto? ¿Es siquiera posible? Veámoslo. Empecemos por el mapa. En los últimos días, el mapa es de Sebastian Gräff para The European Correspondent y muestra cómo, en Europa, las "zonas vitivinícolas" se están desplazando desde hace 60 años por efecto del cambio climático. No solo se ha hecho viral, también se ha vuelto muy polémico. Basta con mirar por encima el mapa, para comprobar que zonas históricas llenas de viñedos (como la campiña de Jerez) no salen en él. Y no es un fallo puntoal: hay 'huecos' de este tipo en la práctica totalidad de los países que salen. Y, sin embargo, esto no es exactamente un problema. En Directo al Paladar Doce conceptos que debes conocer para saber de vinos, aprender qué te gusta y desenmascarar a los impostores ¿Cómo que no es un problema? Porque lo que representa el mapa es el índice de Huglin: uno de los muchos índices que trata de determinar las zonas con condiciones óptimas para el cultivo de la vid. Se basa en un principio vitícola: que cada variedad de uva necesita una determinada cantidad de calor para poder cultivarse con éxito. El índice de Huglin trata de hacer una estimación, pero (por la naturaleza de los datos meteorológicos) no sirve para el detalle concreto. El ejemplo más conocido son las laderas: tener una orientación u otra puede cambiar más de dos grados la temperatura media diaria de la zona. Es más bien una herramienta para clasificar zonas, predecir la maduración y planificar el cultivo de ciertas variedades. Pero una herramienta que solo tiene sentido en su contexto. Y el mapa no es su contexto. Es decir, no es para lo que está pensado, pero eso no significa que no sea interesante. Al fin y al cabo, el cambio climático es uno de los "game changers" más importantes del mundo de la vid: no hay que olvidar que, en 2024, se realizó la vendimia más temprana del Marco de Jerez desde que hay registros y los expertos temen que, si la tendencia sigue así, llegará un momento en que no sea viable cultivar uvas. De la misma forma, hay enormes regiones del mundo que están a punto de poder cultivar viñas: la producción de vino del Reino Unido se ha duplicado en muy poco tiempo y, de hecho, la superficie plantada con vides ha aumentado un 75% en los últimos cinco años . Aún no son grandes cantidades, pero las cosechas cada vez son mejores y el sector cada vez mueve más dinero. Y la expectativa es que vaya a más, claro. Malos augurios. Todo esto dibuja algo que los investigadores empiezan a tomarse muy en serio: la primera vez que, en tiempo históricos, el Mediterráneo se quede sin vides útiles para la producción de vino. En este sentido, el desastre de Jumilla de 2024 sirve de aviso a navegantes. El vino está entrando en un terreno desconocido y la peor parte nos la vamos a llevar nosotros. Imagen | Sebastian Gräff En Xataka | El vino más antiguo del mundo es "andaluz" y lleva 2.000 años reposando. Si está bueno o no, nadie quiere saberlo - La noticia Por primera vez en la historia la posibilidad de un Mediterráneo sin vino empieza a darse en el horizonte fue publicada originalmente en Xataka por Javier Jiménez .