Фраза "без супа желудок испортишь" знакома почти каждому с детства. Первое блюдо десятилетиями считалось обязательной частью обеда и символом правильного питания. Однако современные представления о здоровье заставляют взглянуть на этот вопрос иначе. Откуда появился культ супа Идея ежедневного супа укоренилась не случайно. В советское время это было прежде всего экономичное решение: на бульоне с крупами и овощами можно было накормить семью, используя минимум мяса. Горячее блюдо давало ощущение сытости и тепла, а продукты для него были доступными. Кроме того, система питания опиралась на европейские диетологические взгляды XIX века, где бульоны считались восстанавливающими и почти лечебными. Эта логика закрепилась в больницах, санаториях и столовых, а затем превратилась в бытовое правило, которое передавалось из поколения в поколение.