Les receptes virals d'Instagram tenen alguna cosa en comú: semblen impossibles, però quan veus el procés t'adones que qualsevol pot fer-les a casa . Això és exactament el que està passant amb el cheesecake de festuc que s'ha fet famós gràcies al compte marioortiznutricion , on el creador comparteix una versió alta, ultrasuau i amb un sabor intens a festuc que està conquerint aquells que busquen unes postres fàcil , vistoses i amb ingredients accessibles. No parlem d'un pastís complicat ni de tècniques de pastisseria avançada, sinó d'una recepta directa, pensada perquè el resultat sigui cremós, estable i amb aquest color verd que ve tant de gust que fa que vulguis provar-la abans fins i tot que es refredi. Recepta de cheesecake de festuc més fàcil de fer Al vídeo, en Mario explica que la clau és simplificar al màxim la base i centrar-se en una barreja ben equilibrada de lactis, ous i festuc. S'utilitza formatge per untar light juntament amb nata lleugera o mascarpone , cosa que permet aconseguir una textura sedosa sense que resulti pesada. A això s'hi afegeixen ous sencers , edulcorant líquid al gust i un toc de vainilla , que no roba protagonisme al festuc, però sí que arrodoneix el sabor final. L'autèntic protagonista és la crema de festuc 100 % , en aquest cas la de Carrefour, que aporta intensitat real i evita aquest sabor artificial que tenen moltes versions comercials . Pastís de formatge i festuc / Foto: Unsplash La barreja es treballa sense presses, buscant una massa homogènia i sense aire excessiu , cosa fonamental perquè el cheesecake no s'esquerdi durant el forn. Per a aquells que volen portar-lo un pas més enllà, s'hi pot afegir pistatxo en pols , que intensifica encara més l'aroma i aporta una sensació lleugerament torrada molt agradable. Tot s'aboca en un motlle petit de 13 centímetres , un dels secrets perquè el pastís quedi alt, elegant i amb aspecte de pastisseria professional . No parlem d'un pastís complicat ni de tècniques de pastisseria avançada El forn és un altre dels punts forts d'aquesta recepta. Es cou a 160 graus durant entre 65 i 75 minuts , sempre amb atenció al comportament de cada forn. Mario recomana usar només calor a baix si el forn tendeix a daurar en excés la superfície, i un gest clau: apagar el forn i deixar el pastís dins uns minuts perquè el canvi de temperatura sigui progressiu. Aquest detall marca la diferència entre un cheesecake correcta i un de realment cremós. Veure aquesta publicació a Instagram Una publicació compartida de Mario Ortiz Nutrición (@marioortiznutricion) Després del forn, arriba una fase que molts subestimen i que aquí és essencial: el refredament lent . Primer a temperatura ambient i després diverses hores a la nevera, idealment tota la nit . Aquest repòs permet que el pastís s'assenti, que els sabors s'integrin i que la textura assoleixi aquest punt dens però fondant que fa que cada cullerada sigui un èxit. El resultat final és un cheesecake de festuc espectacular , fàcil de fer, visualment irresistible i amb un sabor profund que explica per què s'ha tornat viral . Una recepta que demostra que no cal complicar-se per aconseguir unes postres memorables , només triar bé els ingredients i respectar els temps. Segueix ElNacional.cat a WhatsApp , hi trobaràs tota l'actualitat, en un clic!