Uslovi rada konobara značajno se razlikuju od zemlje do zemlje, a razlike ne zavise samo od ekonomskih modela već i od društvenih i kulturnih vrednosti koje se pridaju samom radu. U mnogim zemljama severne i centralne Evrope, poput Nemačke, Danske i Švedske, osnovna plata konobara je znatno viša nego u ostatku Evrope, a dodatno zavisi i od bakšiša, koji se tokom vremena može značajno povećati i obezbediti stabilan prihod.