É uma cena cada vez mais comum na vida moderna. O dia começa cedo, passa correndo entre reuniões, trânsito, telas e cobranças, e termina tarde. Só então, quando o silêncio chega, vem a “verdadeira” refeição. Comer com calma, sentado, muitas vezes acontece já à noite. Durante décadas, ouvimos que isso não faria diferença. Afinal, “uma caloria é uma caloria”, independentemente do horário. Mas a ciência vem desmontando essa ideia de forma consistente. Matéria exclusiva para assinantes. Para ter acesso completo, acesse o link da matéria e faça o seu cadastro.