Первая зелень на грядках появляется тогда, когда земля только начинает оттаивать, а воздух еще по-весеннему прохладный. Эти культуры не боятся возвратных заморозков и быстро дают сочные листья, богатые витаминами. Они помогают разнообразить рацион без теплицы и сложного ухода. Об этом сообщает портал Botanichka. Щавель — кислый акцент весеннего стола Щавель по праву считают одним из самых ранних листовых овощей. Его яркие, слегка кислые листья подходят для супов, борща, салатов и даже домашней выпечки. Это многолетник, который способен расти на одном месте 3–4 года и радовать стабильным урожаем. Растение ценят за содержание антиоксидантов, витаминов группы В, Е и РР, а также железа и фтора. Щавель поддерживает пищеварение и отличается мягким противовоспалительным действием. При посеве под зиму первые листья появляются почти сразу после прогрева почвы. Для хорошего результата подходят солнечные или слегка притененные грядки на возвышенности с рыхлым, слабокислым грунтом. Семена заделывают на глубину 1,5–2 см с междурядьями около 25 см. В засуху полезны поливы и органические подкормки, а удаление цветоносов стимулирует образование новой зелени.