রমজান এলেই যে ফলটি সবচেয়ে বেশি উচ্চারিত হয়, সেটি খেজুর। ইফতারের টেবিলে খেজুর যেন শুধু খাবার নয়; একটি ঐতিহ্য, একটি আধ্যাত্মিক অনুভূতি এবং স্বাস্থ্যকর পুষ্টির উৎস। মরু অঞ্চলের এই ফল হাজার বছরের মানবসভ্যতার সঙ্গী হয়ে আজও সমান জনপ্রিয়। মানুষের খাদ্যতালিকায় খেজুরের সূচনা ইতিহাসবিদদের মতে, খেজুর চাষ ও খাওয়ার প্রচলন শুরু হয় প্রায় পাঁচ থেকে সাত হাজার বছর আগে মধ্যপ্রাচ্য ও উত্তর আফ্রিকার মরু অঞ্চলে।... বিস্তারিত