Dagblad van het Noorden Leonie (45) uit Groningen is elke dag bezig met hoe ongezond jij eet. ‘Als je somber bent, kan het helpen om kefir en kimchi te eten’
We kunnen niet blijven eten zoals we nu doen. Veel bewerkt, weinig lokaal en te weinig groenten. Daarom pleit de Groningse ‘etenschapper’ Leonie Bais voor meer lokaal, meer plantaardig en minder bewerkt. Een gesprek over haar missie.