Organik hâlâ lüks olarak görülse de dünyada denklem değişiyor. 145 milyar euro’luk pazar büyümeyi sürdürüyor. İklim riski ve çevresel maliyet baskısı da organiği tercih olmaktan çıkarıp tedarik zincirinin stratejik dönüşümünün merkezine koyuyor. Türkiye’de gıda denilince genelde akıllara önce enflasyon geliyor. Enflasyonla birlikte gıdanın niceliğine yönelik tartışmalar öne çıkıyor; sonra da niteliğine ilişkin sorunları konuşuyoruz. Hatta […]