La xef del Semproniana, Ada Parellada , s'endinsa a les cases dels cuinòfils més intrèpids de Catalunya per resoldre dubtes setmanals sobre els productes del dia a dia. Des de verdures i tota mena d'hortalisses i fruites, fins a qualsevol mena de dolç, passant per la carn i el peix. Maneres per aprofitar els aliments en la seva esplendor, tècniques innovadores i consells que, en definitiva, ens faran gaudir d'una vida i un receptari més còmode als fogons de casa nostra. El consell revelador que aquesta setmana ens exposa la cuinera catalana és com cuinar correctament uns fideus a la cassola , un truc indispensable que no podràs deixar de fer servir. Agafa llibreta i bolígraf, i fes play al vídeo per esbrinar tots els consells d'Ada Parellada d'aquesta setmana. Com cuinar correctament uns fideus a la cassola La cuina catalana és plena de receptes de verdura, de carn i de peix delicioses. Plats en què el producte i les tècniques de cocció tradicionals brillen en la seva màxima expressió. Però si pensem en plats d'hidrats, a banda dels arrossos, potser l'únic que ens ve al cap és un plat de macarrons de tota la vida. Però en realitat, el plat insígnia de pasta de la cuina catalana són els fideus a la cassola. Si bé és cert que és un plat de carn, els fideus són els autèntics protagonistes d'una elaboració tradicional, senzilla i carregadíssima de sabor. Un plat que ressuscita l'ànima, que et posa de bon humor i que només de sentir-ne l'olor et fa de la boca aigua. El plat insígnia de pasta de la cuina catalana són els fideus a la cassola. Si bé és cert que és un plat de carn, els fideus són els autèntics protagonistes d'una elaboració tradicional, senzilla i carregadíssima de sabor Ingredients : 300 g de fideus del número 2 300 g de costella de porc tallada menuda 8 salsitxes 1 ceba grossa 2 tomàquets madurs 2 grans d’all 100 ml de vi ranci 1 branca de julivert 1 litre d’aigua Oli d’oliva Sal Pebre Plat de fideus a la cassola. / Foto: Raquel Sánchez Elaboració : A la cassola amb un raig d’oli, enrossim les salsitxes a foc alt i les reservem. Al mateix oli, enrossim la costella de porc, a foc mitjà-alt. Salpebrem. Afegim la ceba i els alls ben picats, abaixem el foc al mínim, i fem coure uns 10 minuts. Ara hi posem els tomàquets ratllats. Fem coure lentament fins que quedi tot plegat ben confitat. Hi afegim el vi ranci i continuem coent fins a evaporar. Ho cobrim amb l’aigua, salpebrem i fem coure lentament i tapat uns 30 minuts. Finalment, hi afegim els fideus i les salsitxes tallades i coem 10 minuts. Tastem de sal i rectifiquem. Acabem amb el julivert fresc picat. ️T’agraden les receptes de l’Ada Parellada Aconsegueix aquí el seu llibre 150 receptes virals d'Ada Parellada? amb un 5% de descompte exclusiu per a lectors d'ElNacional.cat utilitzant el codi LITKX6G1 Segueix ElNacional.cat a WhatsApp , hi trobaràs tota l'actualitat, en un clic!