Türkiye’deki Japonya “Itsumi” bir restorandan ötesi. Sadece damak zevki değil, bir kültür elçisi. Ünlü şef Horikoshi, ürün, kesme, pişirme sırlarıyla bir ülke mutfağını Türkler’e sevdiren isim. Eşi Pınar Açılan Horikoshi’den dinleyelim.