최근 ‘슬로우 에이징(Slow Aging)’에 대한 관심이 높아지고 있다. ‘슬로우 에이징’은 단순히 오래 사는 것보다 얼마나 건강하고 활기찬 상태를 유지하며 나이 드는지를 중요하게 여긴다. 중·장년층은 물론 젊은 세대까지 건강한 노화에 대한 관심이 꾸준히 증가하고 있는 것도 이러한 흐름을 보여준다. 이와 함께 신체 노화의 속도를 늦추는 방법으로 가장 기본적이면서도 중요한 요소로 식습관이 꼽힌다. 전문가들은 느린 노화를 위해 무엇보다도 건강한 식단을 꾸준히 실천하는 것이 중요하다고 강조한다. 다만 건강 식단은 어렵고 맛이 없다는 인식으로 인해 일상에서 지속하기 쉽지 않다는 점이 현실적인 과제로 남아 있다. 이런 고민 속에서 주목받는 식재료가 바로 호두다. 호두는 세계적으로 건강한 식생활의 기준으로 언급되는 지중해 식단에서도 핵심 재료로 활용되며, 모든 견과류를 통틀어 식물성 오메가-3 지방산인 알파-리놀렌산(ALA)을 가장 풍부하게 함유한 유일한 식품으로 알려져 있다.호두의