Chodíte-li pravidelně nakupovat do supermarketu, možná jste si na některých místech již všimli odlišného skladování vajec. Od nového roku totiž nemusí být uložena do chladících boxů. Změnu přinesla novela vyhlášky ministerstva zemědělství. Co se v ní konkrétně píše a jak zacházet s nakoupenými vejci doma? Češi jsou snad od nepaměti zvyklí na to, že vajíčka najdou při nákupech jedině v oblastech s chladícími boxy. Od 1. ledna 2026 ale nastal velký zlom. V novele vyhlášky ministerstva zemědělství č. 376/2025 je totiž napsáno: „Vejce třídy jakosti A a B se uchovávají při nekolísavé teplotě do plus 24 °C. Vejce ve skořápce jiných druhů než Gallus gallus (kur domácí) vhodná k lidské spotřebě nebo ke zpracování se uchovávají v suchu, mimo přímý dosah slunce, při nekolísavé teplotě v rozmezí od plus 5 °C do plus 24 °C.“ Je tedy velmi pravděpodobné, že při každém dalším nákupu se budete setkávat s jiným umístěním vajíček ve vašich oblíbených supermarketech. Ačkoliv některé tuzemské zákazníky může tento postup jaksi udivovat, v zahraničí je poměrně běžný. Vejce se tedy prodávají v běžných regálech například v Německu, Velké Británii, Francii nebo Itálii. Vaše případné obavy z nákupu nechlazených vajec může zmírnit i výrok odbornice na bezpečnost a kvalitu potravin Ing. Michaely Smolkové: „Prodej vajec mimo chladicí zařízení není krok zpět, ale naopak odraz toho, že dnes máme výrazně vyšší hygienické standardy než například před třiceti lety. Chovy jsou pod pravidelným veterinárním dohledem, probíhá systematická kontrola salmonel a celý distribuční řetězec je velmi přísně sledovaný.“ Odbornice dále v rozhovoru uvedla: „Pokud jsou vejce…