הערבה, המשתרעת לאורך הגבול המזרחי של ישראל, מים המלח ועד אילת, היא אחד האזורים החקלאיים המרכזיים במדינה. תנאי האקלים המדבריים, המחסור במים והמרחק ממרכזי האוכלוסייה לא מנעו מהאזור לפתח חקלאות מתקדמת וחדשנית, שמספקת חלק משמעותי מהתוצרת הטרייה בישראל ומיועדת גם לייצוא. טיול בערבה התיכונה: המקום שבו מגדלים את הירקות שלנו בשנים האחרונות מתפתחת בערבה גם תיירות חקלאית וקולינרית, המוצגת בין היתר בפסטיבל השנתי "מהחממה לצלחת" (שיתקיים בסופ"ש הקרוב - 28-26.2.26), שמחבר בין החקלאים, התוצרת המקומית והשפים שמביאים את הערבה אל הצלחת.