A gastronomia vegetal em São Paulo está cada vez mais plural e, para quem ama descobrir novos sabores, o radar nunca desliga. Foi assim, circulando pela Consolação, que descobri o Karê Lua, da chef Lua Takahashi, que faz uma cozinha asiática autoral e absurdamente estética. O menu dela é uma viagem por sabores orientais, com destaque para o karê sedoso, o topokki e os mandus feitos com um chilli oil impecável — tudo operando há pouco mais de um ano em um clima de puro afeto. Por falar em novidades, o Haya Falafel acaba de abrir uma unidade na Bela Vista, trazendo aquele bolinho de grão-de-bico crocante e o sanduíche na folha de couve que já são hits. Outro spot que vale super a visita, e voltar várias vezes, é o Congolinária. O chef Pitchou apresenta a verdadeira culinária congolesa, imensamente saborosa e centrada em verduras e leguminosas, como a couve na mwamba e o fufu de massa de mandioca. Vale lembrar: o lugar é disputadíssimo, mas a experiência de uma mesa farta e cultural compensa cada minuto. Selecionamos cinco endereços para quem busca uma experiência afetiva e com sabor de verdade. Karê Lua Karê da Lua Instagram Localizado dentro da Casa Aguiko na Consolação, o Karê Lua apresenta uma proposta de gastronomia vegana autoral assinada pela chef Lua Takahashi. Os pratos são focados em ingredientes orgânicos e apresentações impecáveis. O cardápio explora sabores orientais com criatividade, destacando-se o Mandu com Chilli Oil, o Corn Dog e o Bao de Tofu Crocante (ou croquete). Entre os pratos principais, os grandes destaques são o Karê da Lua, o Topokki e o Tantan Lamen. O restaurante opera em horários específicos de final de semana, focando na riqueza de temperos, ervas e texturas. Rua Dona Antônia de Queirós, 447 – Consolação, São Paulo/SP | @kare.lua Haya Falafel Haya Falafel Instagram O Haya Falafel celebra uma década de história com a inauguração de sua nova unidade na Bela Vista, trazendo o que é considerado um dos melhores falafels de São Paulo para a região central. O menu é focado na culinária árabe com opções versáteis, com opções desde o clássico sanduíche de falafel (que pode ser servido no pão ou na folha de couve) até o falafel no prato. Outros destaques do cardápio incluem o hambúrguer de falafel, a porção individual de bolinhos e a coxinha de jaca. Para encerrar a experiência, a casa oferece como sobremesa o brownie com sorvete. A rede conta com múltiplas unidades na cidade, atendendo tanto no salão quanto via delivery. Bela Vista: Rua Santa Madalena, 27 | Tatuapé: Rua Isidro Tinoco, 111 | Pinheiros: Rua Teodoro Sampaio, 2550 | @hayafalafel Congolinária Congolinária Instagram Fundado em 2016 pelo Chef Pitchou, o Congolinária é um restaurante que oferece uma imersão autêntica na culinária da República Democrática do Congo, adaptada para o conceito plant-based e afro-vegano. O menu privilegia ingredientes naturais e sabores marcantes, com destaque para o Rodízio AfroVeg que acontece aos sábados. Entre as especialidades servidas, destacam-se o Fufu, a Couve na mwamba, o aromático Arroz Pilau e o Mafé Veg (um ensopado cremoso à base de amendoim). Outras opções adoradas são as Sambusas (pastéis artesanais recheados), o Nhoque de banana da terra e a Moqueca de banana da terra com farofa de amendoim. Além da experiência presencial, o restaurante também disponibiliza uma linha de congelados e molhos artesanais do chef. Sumaré: Avenida Professor Alfonso Bovero, 382 | Penha: Rua Caquito, 251 | @congolinaria Planet Veggy Planet Veggy Instagram Situado no bairro de Perdizes, o Planet Veggy é um restaurante e lanchonete totalmente vegano que aposta no conceito de "comida que abraça" em um ambiente acolhedor e pet-friendly. O menu é bastante variado e atende a diferentes momentos do dia, oferecendo desde o prato Executivo e o fetuccinne ao sugo com almôndegas, até opções de "comfort food" como o Veggy Crispy’s, os flangos flitos com maionese e barbecue e o "Vish and Chips". Aos sábados, a grande estrela é a famosa feijoada vegana. Para a sobremesa, os destaques são o Vulcanet Chocolatudo e a clássica torta de maçã. Rua Itapicuru, 728 – Perdizes | @planetveggy A Coruja - Churrasco Vegano A Coruja - Churrasco Vegano Instagram Autointitulada a primeira churrascaria vegana do Brasil, A Coruja propõe uma revolução no conceito de churrasco, oferecendo tanto o sistema de rodízio quanto opções à la carte em um ambiente pet-friendly. O cardápio é diversificado e foca em releituras vegetais de clássicos da grelha, apresentando itens como o Choripan (em baguete artesanal), o FranSoja (filé de frango à base de soja) e linguiças artesanais feitas de ervilha, soja e grão-de-bico. O rodízio da casa é completo, incluindo entradas como pão de alho e batata-doce no bafo, acompanhamentos tradicionais como farofa, vinagrete e torresmo vegano, além de uma variedade de grelhados e espetos, como kafta e espeto de legumes. Aos domingos, o restaurante também oferece um Brunch especial com diversas opções doces e salgadas. Rua Tito, 25 – Vila Romana @acoruja_vegan