Mükemmel patates köftesi yapmak için nişasta oranı yüksek patatesleri tercih etmeli ve haşladıktan sonra mutlaka suyunu iyice çektirmelisiniz. Pürüzsüz bir kıvam için patatesleri ılındıktan sonra ezmeli ve baharat dengesini abartmadan ayarlamalısınız. Harcı şekillendirdikten sonra kısa süre buzdolabında dinlendirmek, kızartma sırasında dağılmayı önler. İyice kızmış yağda, orta ateşte kontrollü şekilde pişirerek dışı çıtır, içi yumuşacık köfteler elde edebilirsiniz.