Sinbiyotik beslenme, probiyotik mikroorganizmalar ile onları besleyen prebiyotiklerin sinerjik birlikteliğidir. Fermente gıdalar sindirimi desteklese de; yüksek tuz içeriği, hatalı üretim kaynaklı botulizm riski ve aflatoksin tehlikesi sağlık açısından kritik bariyerlerdir. Bilimsel yaklaşım, bu gıdaların gıda güvenliği kurallarına uygun ve kontrollü porsiyonlarda tüketilmesini gerektirir. Sinbiyotik beslenme ve fermente gıdalar gerçekten faydalı mı? Turşu, kimchi ve sauerkraut […]