چینی سائنس دانوں نے جین ایڈیٹنگ ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے ’پاپ کارن جیسی‘ خوشبو کے ساتھ ٹماٹر کی ایک نئی قسم تیار کی ہے، جس کا مقصد نقل و حمل اور ذخیرہ کرنے کے دوران پھلوں میں ذائقہ ختم ہونے کے مسئلے سے نمٹنا ہے۔ ٹماٹر عالمی سطح پر سب سے زیادہ کاشت اور استعمال کی جانے والی گروسری مصنوعات میں سے ایک ہے، جو اپنے خوبصورت رنگ، کھانے کی استعداد اور غذائیت سے متعلق فوائد کی وجہ سے بہت قدر کی نگاہ سے دیکھا جاتا ہے۔ خاص طور پر ٹماٹر کی خوشبو کھانے کی حسی کشش کو نمایاں طور پر بڑھاتی ہے، ان کی کھپت اور بازار کی قیمت کو متاثر کرتی ہے۔ تاہم ٹماٹر میٹابولک تبدیلیوں کی وجہ سے اپنی خوشبو کھونا شروع کر دیتے ہیں جو پھل کو بیل سے نکالنے کے فوراً بعد شروع ہو جاتے ہیں، جن کی وجہ سے وہ نقل و حمل اور ذخیرہ کرنے کے دوران اپنا ذائقہ مزید کھو دیتے ہیں۔ اب سائنس دانوں نے CRISPR/Cas9 جین ایڈیٹنگ ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے ٹماٹر کی اقسام میں بیک وقت دو اہم جینز کو تبدیل کر کے دنیا کے پہلے ’غیر معمولی خوشبو دار ٹماٹر کے پودے‘ تیار کیے ہیں۔ ٹماٹر عالمی سطح پر سب سے زیادہ کاشت اور استعمال کی جانے والی گروسری مصنوعات میں سے ایک ہے​​​​​​​ (اینواتو) محققین نے ٹماٹروں کی ایک قسم میں betaine aldehyde dehydrogenase 2 (BADH2) نامی ایک جین میں خلل ڈالا۔ انہوں نے دیکھا کہ جین کو مسدود کرنے کے نتیجے میں 2-acetyl-1-pyrroline (2-AP) جمع ہو جاتا ہے، جو خوشگوار ’پاپ کارن جیسی‘ مہک کے لیے ذمہ دار نامیاتی مرکب ہے۔ سائنس دانوں نے پھر BADH2 جین کی شکلوں کے لیے ٹماٹروں کی جانچ کی اور دو قسمیں، SlBADH1 اور SlBADH2 کو پایا، اور ان کے کام کو روک دیا۔ انہوں نے مشاہدہ کیا کہ یہ اتپریورتی (میوٹنٹ) لائنیں نمایاں طور پر زیادہ 2-AP مواد کی پیدا کیا۔ شینگچن شو، جو جرنل آف انٹیگریٹیو ایگریکلچر میں شائع ہونے والی تحقیق کے مصنف ہیں، نے وضاحت کی کہ ’CRISPR/ Cas9 میڈیٹیٹڈ جینوم ایڈیٹنگ ٹیکنالوجی کا استعمال انفرادی یا SlBADH1 اور SlBADH2 دونوں جینز کو مختلف قسم کے AC (الیسا کریگ) میں دستک دینے کے لیے کیا گیا تھا۔ مزید پڑھ اس سیکشن میں متعلقہ حوالہ پوائنٹس شامل ہیں (Related Nodes field) ڈاکٹر شو نے کہا کہ ’ان نتائج نے اشارہ کیا کہ اگرچہ SlBADH2 نے ٹماٹر میں 2-AP کے جمع ہونے کو ریگولیٹ کرنے میں ایک اہم کردار ادا کیا، SlBADH1 نے بھی اس ریگولیٹری عمل میں نمایاں کردار ادا کیا۔‘ محققین نے دیکھا کہ میوٹنٹ لکیریں کسی بھی کلیدی خصلتوں کے لحاظ سے جنگلی قسم سے نمایاں طور پر مختلف نہیں تھیں، جن میں پھول آنے کا وقت، پودوں کی اونچائی، پھل کا وزن، گلوکوز، فریکٹوز، سوکروز، نامیاتی تیزاب جیسے سائٹرک اور مالیک ایسڈ، یا وٹامن سی کا مواد شامل ہیں۔ سائنس دانوں نے کہا کہ یہ اشارہ تھا کہ میوٹنٹ اقسام نے ’پیداوار کے نقصان کے بغیر ذائقہ میں بہتری‘ کا ہدف حاصل کیا۔ مطالعہ کے ایک اور مصنف پینگ زینگ نے کہا کہ ’جاری کام کا مقصد اس خوشبو کو اشرافیہ کی تجارتی کھیتوں میں متعارف کرانا ہے، جو ان کے ذائقے کی پیچیدگی کو بڑھا سکتا ہے، ممکنہ طور پر صارفین کی ترجیحات اور مارکیٹ ویلیو کو بہتر بنا سکتا ہے، جیسے خوشبودار چاول کی اقسام۔‘ تحقیق سائنس دان ٹماٹر خوشبو جین ایڈیٹنگ ٹیکنالوجی کے ذریعے ٹماٹر کی نئی قسم میں نقل و حمل اور ذخیرہ کرنے کے دوران ذائقہ ختم نہیں ہو گا۔ وشوام سنکرن بدھ, فروری 25, 2026 - 12:00 Main image:

25 نومبر 2009 کی اس تصویر میں ایک افغان شہری کابل میں اپنی دکان پر پاپ کارن تیار کر رہا ہے (شاہ مرائی/ اے ایف پی)

تحقیق type: news related nodes: پاکستان میں ٹماٹر کی قیمتوں میں اچانک اضافے کی وجہ کیا ہے؟ انڈیا: تین سو فیصد مہنگے ٹماٹر نے سبزی فروش کو رلا دیا انڈین کسان نے ایک ماہ میں ٹماٹر بیچ کر تقریباً دو کروڑ روپے کما لیے لندن کے شہری ٹماٹروں کی قلت سے عاجز آ گئے SEO Title: سائنس دانوں نے دنیا کا پہلا 'پاپ کارن کی مہک‘ والا ٹماٹر تیار کر لیا copyright: IndependentEnglish origin url: https://www.independent.co.uk/news/science/tomato-genetic-engineering-popcorn-china-b2926360.html show related homepage: Hide from Homepage