วิกฤตร้านอาหาร ! เปิด 7 วัน ขาดทุน 3 วัน ส่อปิดกิจการเพิ่ม พิษกำลังซื้อหด นางฐนิวรรณ กุลมงคล นายกสมาคมภัตตาคารไทย เปิดเผยว่า กรณีรัฐบาลสั่งตรึงราคาน้ำมันดีเซลไม่เกิน 30-33 บาทต่อลิตร และดูแลราคาเบนซินอย่างใกล้ชิดนั้น ในมุมของผู้ประกอบการต้องยอมรับว่า เรายินดีมาก เพราะสามารถช่วยลดต้นทุนวัตถุดิบได้ โดยเฉพาะในด้านการขนส่ง เพราะถือเป็นต้นทุนแฝงที่ไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้เลย อาทิ ผักสดที่ปรับราคาสูงขึ้นในตอนนี้ หน้าสวนทำราคาได้ต่ำมาก แต่ระหว่างทางของการขนส่งที่มีต้นทุนพลังงานและค่าแรงงานเพิ่มเข้ามา ทำให้ราคาผักสดที่มาถึงมือสถานประกอบการมีราคาสูงขึ้นมาก โดยสถานการณ์ของผู้ประกอบการร้านอาหารในตอนนี้ ต้องบอกว่าขาดทุนเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ยิ่งร้านใหญ่ยิ่งน่ากังวล เพราะมีข้อมูลว่าเปิดทำการ 7 วันขาดทุนไปแล้ว 3 วัน เนื่องจากลูกค้าหายไป ทำให้ร้านอาหารตอนนี้อยู่ในสถานณ์แข่งกันตาย สงครามราคาสุกี้แย่งลูกค้า ภาพรวมเศรษฐกิจที่ไม่ดีอย่างต่อเนื่อง ส่งผลกระทบทำให้คนไม่มีซื้อมากเท่าเดิม ไม่สามารถบริโภคได้ดีเหมือนช่วงปกติ จากพฤติกรรมที่เดิมอาจออกไปทานอาหารนอกบ้านสัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง ตอนนี้ก็ลดลง เพราะกำลังการจ่ายมีน้อยลง ไม่สามารถทานอาหารนอกบ้านได้มากเท่าเดิม อีกทั้งร้านอาหารยังถูกกระทบจากสงครามราคาของเหล่าสุกี้หม้อร้อนเจ้าดังแบบบุฟเฟ่ต์ หรือทานไม่จำกัด ที่ลงมาแข่งกันลดราคาเพื่อแย่งชิงลูกค้ากันหนักมากขึ้น ราคาเฉลี่ยที่ต่ำกว่า 300 บาท การใช้กลยุทธ์แบบนี้ […]