La carne es una parte muy importante en la dieta de muchas personas, aunque cada vez más se va extendiendo la idea de que su ingesta, sobre todo la de carne roja, no es tan beneficiosa como muchos pensaban. Según la Organización Mundial de la Salud ( OMS ), la carne roja está clasificada como 'Grupo 2A, probablemente cancerígena para los seres humanos'. Se considera carne roja la de ternera, cerdo, cordero, res, caballo y cabra. Esto significa que hay una asociación positiva entre el consumo de este tipo de carne y el desarrollo de cáncer colorrectal, basándose en «evidencia limitada procedente de estudios epidemiológicos» y una »fuerte evidencia mecanicista». Por otro lado, la carne procesada, toda aquella tratada a... Ver Más