Ludzie często eliminują tłuszcze, owoce lub węglowodany (np. ziemniaki), myśląc, że to one szkodzą, podczas gdy w rzeczywistości problemem jest zazwyczaj wysoko przetworzona żywność, słodziki, utlenione oleje roślinne lub niedobór błonnika — mówi słynna dietetyczka Sandra Moñino.