Çorbanın içine bir parça çiğ patates atmak, mutfakta sık kullanılan pratik bir kurtarma yöntemidir. Patates içeriğindeki nişasta sayesinde fazla tuzu ve yoğun aromayı bir miktar dengeleyebilir, aynı zamanda çorbanın kıvamını doğal şekilde koyulaştırabilir. Hafif yanık tadını yumuşatmaya ve yüzeyde biriken fazla yağı azaltmaya da yardımcı olabilir. Bu yüzden özellikle tuzu ya da baharatı kaçan çorbalarda servis öncesi eklenip çıkarılarak lezzet dengesi sağlanır.